Régime riche en graisses, les calories pourraient réduire la capacité du cerveau à réguler la quantité de nourriture

Pour les personnes qui aiment trop manger des hamburgers et des hot-dogs simplement parce qu’ils sont délicieux, une nouvelle recherche du Penn State College of Medicine suggère que cela pourrait être le nombre élevé de graisses ou de calories dans ces aliments vides populaires qui pourraient réduire la capacité de leur cerveau à ne plus rien dire.

La recherche, menée sur des rats et publiée dans The Journal of Physiology, a révélé que de grandes cellules en forme d’étoile dans le cerveau, appelées astrocytes, contrôlent la voie de signalisation entre le cerveau et l’intestin. Les chercheurs ont découvert qu' »après de courtes périodes d’alimentation avec un régime riche en graisses et en calories, le cerveau s’adapte pour réagir à ce qui est ingéré et réduit la quantité de nourriture consommée pour équilibrer l’apport calorique ».

Si ce régime est poursuivi à long terme, cependant, il « semble perturber cette voie de signalisation », ont déclaré les chercheurs.

« L’apport calorique semble être régulé à court terme par les astrocytes. Nous avons constaté qu’une brève exposition (trois à cinq jours) à un régime riche en graisses/calories a le plus grand effet sur les astrocytes, déclenchant la voie de signalisation normale pour contrôler l’estomac, », a déclaré le Dr Kirsteen Browning du Penn State College of Medicine dans un communiqué.

« Au fil du temps, les astrocytes semblent se désensibiliser aux aliments riches en graisses. Environ 10 à 14 jours de régime riche en graisses/calories, les astrocytes semblent ne pas réagir et la capacité du cerveau à réguler l’apport calorique semble être perdue. Cela perturbe la signalisation. à l’estomac et retarde la façon dont il se vide. »

Browning a déclaré que les chercheurs prévoient d’examiner plus en détail les résultats pour voir s’ils pourraient être utilisés pour des interventions de santé chez l’homme.

« Nous n’avons pas encore découvert si la perte d’activité des astrocytes et le mécanisme de signalisation sont la cause de la suralimentation ou si cela se produit en réponse à la suralimentation. Nous sommes impatients de savoir s’il est possible de réactiver la capacité apparente perdue du cerveau à réguler l’apport calorique. Si tel est le cas, cela pourrait conduire à des interventions pour aider à rétablir la régulation calorique chez l’homme », a-t-elle déclaré.

Dans « The Hidden Dangers of Fast and Processed Food », publié dans l’American Journal of Lifestyle Medicine, le Dr Joel Fuhrman a déclaré que « la plupart des maladies chroniques qui affligent les Américains sont principalement induites par le mode de vie ».

« La croyance est que la grande majorité des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux pourraient être évités si les gens étaient disposés à adopter des comportements de mode de vie sains. De plus, les modes de vie sains auraient un impact sur un nombre important de cancers qui seraient également liés aux expositions au mode de vie, en particulier à l’obésité, aux cigarettes et à d’autres toxines », a-t-il noté.

Fuhrman a expliqué qu’au cours des 50 dernières années, la santé des Américains s’est détériorée au point où 71 % de la population est considérée comme en surpoids ou obèse en raison d’un indice de masse corporelle (IMC) supérieur à 25 kg/m2.

Il a fait valoir que si la santé américaine était mesurée par des normes de santé dans des endroits comme Ikaria, en Grèce; Sardaigne, Italie ; Okinawa, Japon ; la péninsule de Nicoya au Costa Rica ; et Loma Linda, Californie, où des groupes de centenaires enregistrent un IMC sain inférieur à 23 kg/m2, 88 % des Américains seraient en surpoids.

Sur les 12% restants de la population, il a fait valoir que peut-être « seulement environ 5% » avaient un poids normal grâce à une alimentation saine et à une vie saine ».

« Le régime américain standard (SAD) n’est clairement pas un régime sain », a-t-il écrit.

Bien qu’il soit maintenant facilement reconnu par beaucoup que la malbouffe a un impact sur le corps, Fuhrman déclare que la plupart des gens ne sont pas conscients qu’elle affecte également la santé mentale.

« Beaucoup de gens reconnaissent que la malbouffe, la restauration rapide, les aliments transformés, la farine blanche, le sucre, le sirop d’érable, le miel, le nectar d’agave et toute la malbouffe que les gens mangent contribuent à l’obésité, au diabète, aux crises cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux, à la démence et au cancer, mais beaucoup ne réalisent pas le rôle causal important qu’une mauvaise alimentation peut avoir dans la maladie mentale », a-t-il déclaré. « Actuellement, 1 Américain sur 5 souffre d’un trouble psychiatrique. Et beaucoup de gens ne réalisent pas le mal que les aliments transformés ont sur les Américains vivant dans les zones urbaines où ils n’ont pas facilement accès à des aliments entiers et frais. »